食材
1
带皮五花肉 适量
2
地瓜粉条 适量
3
调料一宗 适量
方法/步骤
1
将五花肉切块。锅中加水，水开后放入五花肉，水再开时撇去浮沫，汆透后捞出五花肉，用清水冲洗净；锅中放油，油热后，放入葱,姜,花椒,香叶,八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀
2
加入料酒、酱油、蚝油、白糖，炒至变色
3
加入适量温水没过五花肉，水可稍微多一些，大火煮开，小火煮20分钟；
4
将粉丝用开水煮透，放入冷水中，拔出沥干，这样粉丝放入锅中时更能吸收汤的味道；
5
将粉丝放入锅中，用高热煮沸，改用低热继续煮至粉丝软烂，然后根据口味加盐。
6
收汁加鸡精入盘即可