本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致。
食材
1
肉末 100克
2
粉丝 两把
3
胡萝卜 一根
4
青椒 两个
方法/步骤
1
粉丝提前用凉水泡发。胡萝卜、青椒切块，葱姜切末备用。
2
热锅凉油，小火炒豆瓣酱，炒到冒红油即可。
3
加入肉末，炒到肉散开，颜色发白。加入白糖、胡萝卜、葱姜末。
4
加水刚好没过肉末，放入泡好的粉丝。
5
小火煮5分钟，水快没有时，加入鸡粉、青椒。翻炒几下关火，淋入香油，装盘。
注意事项
1
要用凉水泡发粉丝。
2
炒豆瓣酱要用小火，炒到出红油。
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