带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。那么，干炸带鱼的做法又是怎样的呢？
食材
1
带鱼 两条
2
盐 适量
3
面粉 小半碗
4
生抽 两勺
5
生姜 适量
6
料酒 两勺
7
大蒜 适量
8
花椒粉 适量
9
鸡蛋 两个
10
橄榄油 三勺
方法/步骤
1
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段放进盘里，然后用姜末、花椒粉、两勺料酒、生抽两勺、盐腌制一下；
2
鸡蛋2个调成糊糊，将小半碗面粉倒进盘里搅拌均匀，用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊；（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）
3
锅里倒入橄榄油，油烧到六七成热，将裹好面糊糊的带鱼放进锅里；(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
4
炒锅加热,倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼；
5
带鱼段等面糊定型再翻面，中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份，即可食用。
注意事项
1
带鱼是可以催奶的,同时对皮肤外出血有一定的疗效,不要用牛油一起食用。
2
带鱼的鱼鳞不用刮掉，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，有抗癌成分
3
调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。
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