北京最好吃的泡菜炒饭在火炉火年糕火锅，不服来试。加入了紫菜碎、玉米粒和芝士的火炉火泡菜炒饭，卖相赞，味道更加丰富，连备料到装盘10分钟都不用不上，还不会满身油烟，绝对优质快手菜。做了很多次泡菜炒饭总觉得差味道？请按这个配料试一试。
食材
1
凉米饭 适量
2
盐烤紫菜 适量
3
甜玉米罐头 适量
4
韩国炒年糕酱 适量
5
宗家府切件泡菜 适量
6
韩国玉米糖稀 适量
7
莫瑞里拉芝士丝 适量
8
味精 适量
9
葱花 适量
10
盐 适量
11
香油 适量
方法/步骤
1
热锅凉油，葱花爆锅。注意永远不要让锅热到冒烟，那样葱花下去就糊了，什么都盖不住糊味儿。
3
泡菜滋啦滋啦出香味后，加入玉米粒。玉米粒用不用热水焯都行。不论怎样，玉米粒不用滤的一滴水不剩，相反，这一步需要加入适量水，否则后面炒饭加酱必干。
4
玉米不必炒时间太长，加入用泡菜汁儿拌好的凉米饭，注意锅子的湿度，千万不要干。用铲子背把米饭压平而不是频繁翻来翻去。好多人吃石锅拌饭时不会拌，其实就这么拌，用勺子背碾。
5
加入炒年糕酱或辣酱、糖稀或白糖、盐、味精、香油，调小火，拌一般匀即可，时间不可过长，否则香油的味道都挥发没了。
6
加入切丝的盐烤紫菜一包。可撒的均匀些，不要像我一样全黏在炒勺上。紫菜提鲜，保持小火，还是不要时间长，拌拌即可。
7
把饭铺好，一半均匀撒上芝士丝，不要翻动，立即停火。
注意事项
辣酱不要放多，泡菜炒饭的味道不完全靠酱，酱多了反倒味苦，嘴里有渣感。
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