豆腐，中国传统美食，几乎每天的用餐中都会接触它。营养极高，富含蛋白质，维生素及钙、镁、锌等矿物质，是老幼皆宜，养生益寿的佳品。今天我为大家介绍的就是香煎豆腐，看一块块金灿灿的豆腐块，配上爽嫩滑的鸡腿肉，真的令人垂涎三尺。这道菜中我还加入了秘密酱料，用它来调味豆腐真的一绝。下面就一步步的为大家揭晓吧。
食材
1
嫩豆腐 500g
2
鸡腿 2个
3
小麦粉 适量
4
鸡精 1勺
5
蚝油 1勺
6
盐 小量
7
李锦记卤水汁 小量
8
葱丝 适量
方法/步骤
1
准好所有材料，嫩豆腐一斤，鸡腿一个。用嫩豆腐来煎，外脆里嫩。好吃极了。
2
将鸡腿肉切出，豆腐切块。最好厚些。炸起来不容易烂。用鸡精，蚝油，盐腌制鸡腿肉。
3
准备好小麦粉，没有也可以用面粉，生粉，淀粉代替。
4
锅中放油，中火加热，另一边把豆腐两边都沾上小麦粉，轻轻地在小麦粉堆里按压一下，随即拿起轻掂几下豆腐身上多余的粉，就可放入油中慢慢煎。豆腐吸湿性很强，放久了拿起很容易烂掉，要随炸随用。
5
煎到一面稍变黄色，就可以翻转煎另一面，炸至两面金黄时，就可以上锅捞起了。
6
锅中留少许油，放入腌好的鸡肉，炒熟了，就可以倒下豆腐。
7
最后，加入我的秘密酱料——李锦记卤水汁。用它来调味豆腐味道真的不错。轻轻翻炒一遍，撒入葱丝。关火焖两三分钟，就可以上菜了。
注意事项
1
豆腐尽量切厚一点，太薄了不好炸。
2
不要把豆腐放在小麦粉里太长时间了。豆腐吸湿性很强，拿起时就会烂了。
3
中火下锅煎，可以使豆腐炸得更脆。
4
放卤水汁时要谨记，卤水汁本身就很咸的，可以不用再放其他的调味料。一斤豆腐放一个瓶盖的卤水汁就差不多了。