虾有一万种吃法，这一道也是无法拒绝的酥脆～～
食材
1
虾 200克
2
青椒、红椒 各15克
3
面粉 150克
4
吉士粉 20克
5
泡打粉 10克
6
盐 4克
7
生粉 适量
方法/步骤
1
将面粉、吉士粉、泡打粉混合，制成脆浆粉，加盐拌匀。
2
分几次加少许温水，调成面糊。
3
加入食用油，静置15分钟。
4
红椒先切丝后切粒。
5
青椒先切丝后切粒。
6
将洗净的虾去头剥壳，横刀将筋切断。
7
将牙签穿入虾仁中，装盘。
8
虾仁中撒上适量盐，再加生粉拌匀后腌10分钟。
9
热锅注油烧至五成热。将静置后的面糊拌匀，虾仁裹上面糊。
10
放入油锅炸约1分钟至熟后取出。
11
将牙签取出，把炸好的虾仁装盘。
12
撒入青椒粒、红椒粒。即可食用。
注意事项
1
由于虾体内本来就含有少量的砷，如果同时和含有过量维生素C的食物进食，会与维生素C产生化学反应生成三价砷，而三价砷是有毒的，类似于砒霜，所以要避免这种情况出现。
2
脆浆糊是粤菜中一个特殊的糊种，它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。挂脆浆糊炸制而成的菜品具有外观光润饱满、色泽金黄、质地疏松酥脆的特点。
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