这个渐变色吐司是由浅转深,利用可可粉量的多少来调出两种不同的颜色,再用面包机揉面、发酵到烘烤,一步步做出好吃又好看的吐司。
食材
1
高筋面粉 330克
2
蛋黄 43克
3
淡奶油 104克
4
细砂糖 52克
5
盐 3克
6
酵母(干) (耐高糖)4克
7
纯牛奶 130克
8
可可粉 适量
9
黄油 20克
步骤/方法
1
将淡奶油、牛奶、蛋黄放入面包桶,对角加糖和盐
2
加入高筋面粉
3
在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入面包机内,选择和面10分钟
4
第一次和面10分钟结束后,加入切成小块的黄油,再次选择和面18分钟
5
和面时间一共28分钟,就能和出漂亮的手套膜
6
将面团取出,分成三等份
7
将可可粉分成两份,一份加入3克可可粉,另一份加入1.5克可可粉。(可可粉先加入少量水湿润一下,能更好地揉进面团。)
8
成为三色面团
9
将三份面团都放入到面包机内,中间用油纸隔开,选择面包机的发酵键50分钟
10
发酵好的面团
11
将面团取出排气,擀成椭圆形
12
三分之一处对折
13
擀成长30CM,宽10CM的长方形,其中一边短边擀簿
14
从上往下卷起,放进面包桶。其余两份面团一样的操作
15
选择面包机的发酵键,时间45分钟
16
发酵好后,选择面包机的烘烤键,32分钟
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