传统粤菜白切鸡

传统粤菜白切鸡·主料·鸡1只·辅料·油适量·蚝油适量·生抽适量·青梅酱适量·芝麻油适量·小葱适量·大蒜适量·香菇5朵·姜适量·料酒适量广州新东方烹饪学校推荐传统粤菜白切鸡步骤1.汤锅里放足量的水，烧开2.香菇洗净泡发3.鸡蛋处理干净，将脚折到肚子里4.姜切片5.小葱打结6.水开后将整鸡放到汤锅里7.倒入适量的料酒，将姜片、小葱、香菇一并放入，盖上锅盖，小火保持着水微沸腾，煮10分钟8.熄火后，继续加盖焖15分钟左右9.蒜米切碎10.小葱同样切碎11.汤勺热油，将热油浇入蒜米和葱花上面12.再加入适量的蚝油、生抽、青梅酱，搅拌均匀13.将鸡捞出晾凉14.切块后，摆上蘸汁就可以了小贴士热水入锅，保持水微沸，即俗称的虾眼水煮10分钟，然后再焖15分钟，能用筷子轻易穿透鸡身就可以了。