主料： 童子鸡（或三黄鸡）一只、姜适量、辣椒1个、料酒适量配料： 椒盐、葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末烧前准备：整鸡里外清洗干净、冰开水一碗、保鲜膜适量做法： 1、锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右 2、放入清洗干净的整鸡，烧上8分钟左右 3、将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却 4、冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右 5、将鸡切块，根据个人喜欢的味道调料既可享用
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