羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
食材
1
羊肉 600g
2
胡萝卜 2根
3
葱 1根
4
盐 少量
5
姜 1个
6
枸杞 少量
方法/步骤
1
羊肉切块浸泡水中一小时以上，泡去血水；锅放水，将羊肉块放入其中，放入少许姜片，葱段，煮开。羊肉取出，温水漂洗干净。
2
将洗好的羊肉放入锅内，加水，放入葱、姜，大火炖开转小火慢炖一个半小时，加盐、枸杞，加胡萝卜， 继续炖半个小时，出锅放入少许胡椒粉装盘即可。
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