木耳炒油菜通常是以清淡为主，怎样在清淡的基础上让菜品有滋有味，看看这道菜吧。
食材
1
木耳 适量
2
油菜 250g
3
虾皮 少许
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
盐 适量
7
料酒 适量
8
耗油 适量
9
橄榄油 适量
方法/步骤
1
木耳提前1小时用温水泡发，准备1把油菜，约250g。
2
把油菜一分为四，处理一下，洗净，用开水焯一下，捞出过凉；木耳泡发完摘成小朵。
3
虾皮少许用水捞一下，葱蒜切细。
4
锅中倒入橄榄油（或其他食用油）微热葱蒜爆锅，放虾皮稍微炒一下，倒入少量料酒勾味。
5
倒入木耳和油菜大火煸炒。
6
煸炒几下后，放入盐，略炒，倒入耗油炒匀，出锅，装盘。
注意事项
油菜焯的时候水中加点盐，颜色更绿。
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