土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜，因为这菜实在太下饭，所以我很少做。前天弟弟来家里，说很怀念我的土豆烧排骨，让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆，就下楼买了排骨，这天气，要不是亲弟，我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了，到时间来翻翻，加加料啥的就能出锅开吃。
食材
1
排骨 600克
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土豆 2个
3
姜片 4片
4
蒜头 4克
5
酱油 20克
6
蚝油 10克
7
料酒 10克
8
盐 2克
9
老抽 5克
10
冰糖 10克
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清水 适量
方法/步骤
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用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
2
排骨买回洗净砍成小段
3
放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
4
冷水冲净血沫备用
5
土豆去皮切滚刀块，不宜太大
6
热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
7
放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
8
把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
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倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
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开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
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最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！
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成品
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成品
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