今天教大家做排骨烧土豆
食材
猪排骨 半斤
方法/步骤
1
准备排骨，放清水中浸泡40分钟。
2
泡好后，去除血水，再清洗两遍。
3
起锅，加清水，加入排骨，放点姜片、料酒。
4
大火烧开，掠去浮沫。
5
煮3分钟，将排骨捞出，放清水中。
6
清洗干净，控干水份。
7
准备八角、姜片、香叶、桂皮。
8
起锅，烧油，下入冰糖。
9
炒至下图这样颜色发红。
10
放排骨，翻炒，裹匀糖色。
11
烹醋，加入大料、姜片、桂皮、香叶，调入适量生抽、五香粉、少许耗油。
12
加清水，水量与排骨平行。
13
加上盖子中火炖30分钟。
14
准备两个土豆，去皮，切块儿。
15
排骨炖至30分钟，加入土豆，翻炒两下。盖上盖子再炖15分钟。
16
待锅中汤汁收稠，加上香菜段、葱花。就做好了。
注意事项
土豆要后放，加入土豆后尝尝咸淡，可以再适当加些盐。
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