避风塘茄子 别有风味茄子菜避风塘做法，茄子的味道非常独特，茄子控别错过，大蒜一点也不辣，很好吃
工具/原料
1
主料：
300g茄子
1瓶啤酒
100g面粉
2片面包
20g大蒜
2
配料：
适量油
适量盐
适量胡椒粉
适量糖
适量面粉
方法/步骤
1
把你做的或是买的原味吐司切片后，放在通风的地方干燥，如今这个天，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱里烤一下，
2
切掉四边不用，把吐司切成小块，
3
放搅拌机里打碎，和买的面包糠一样，炸东西什么的很好用，试试看吧
4
取半碗面粉，倒入啤酒
5
搅拌成面糊，面糊里加入适量盐、少许胡椒粉，拌匀备用
6
茄子清洗干净，切成条
7
沾满面糊的茄子
8
锅里加油烧热，将茄子条下油锅炸，中火炸制炸到茄子变成金黄酥脆，捞出来控油
9
大蒜剥皮切碎成蒜粒
10
另起锅，锅里留很少量的油即可，将蒜粒放进锅里煸香，小火不停地翻炒，
11
直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许盐调味，将炸好的茄子倒进去，让茄子沾上面包糠即可
注意事项
1
里有上顿喝不了的啤酒，拿来炸东西最好不过了，用啤酒做面糊，成品金黄酥脆，炸一遍就顶以前复炸过的，如果没啤酒，可以试试这个方法：玉米淀粉和面粉1:1混合，加入很少量的泡打，炸出来也是很酥脆的
2
炸茄子的时候，一开始用中火，最后开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻
3
煸大蒜的时候，要用小火，否则很容易就把大蒜炒糊了
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