土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
食材
1
排骨 1000g
2
土豆 一个
3
蒜头 1个
4
姜 适量
5
小米椒 2条
方法/步骤
1
排骨洗净沥干水后，放入蒜末、料酒、酱油搅拌均匀后腌制4个钟。
2
土豆洗净削皮，切成一小块备用。蒜头拍碎，姜切片，小米椒切成一小块。
3
锅里倒入适量的油，等油锅烧热后，放入蒜头、姜片、小米椒爆炒，炒至出香味后倒入腌制好了的排骨煎炒，并倒两勺料酒。
4
把排骨煎至金黄色后可以放入土豆一起翻炒，倒入适量的开水后盖上锅盖焖煮，火候调至小火，半个钟后便可盛出了。
注意事项
排骨要提前腌制，烹饪时会更容易入味。