鸭我比较做煮，因为煮的时间要长，而且又油又骚，一不注意就煮不好，浪费了。刚开始烘焙的时候我一个星期会煮一次卤水鸭，现在很少做，主要是我在广州的时间太短了，一个星期最多就是一天在广州，平都不在，大爷经常一个人吃不完东西，放过冰箱的他不爱吃，所以我现在做的东西不在乎量，在乎精。
食材
1
鸭 800克
2
酸菜 1根
3
料酒 适量
4
姜 适量
5
盐 适量
6
枸杞子 适量
方法/步骤
1
先把鸭清洗干净，切小块；
2
把酸菜清干净，切细；
3
锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；
4
把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；
5
把锅烧红加入姜；
6
加入处理好的鸭肉；
7
把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；
8
加入适量的料酒；
9
倒入酸菜；
10
继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；
11
.把酸菜和鸭肉倒入汤锅；
12
加入适量的水，大火加煮；
13
煮开后加入适量的枸杞；
14
大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。