此道鲜汤是把蚕豆的豆香味和鲫鱼的鲜美味最好的搭配，汤味清鲜爽口，喝了还想喝。
工具/原料
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鲫鱼350克，葱２０克，姜１０克，蚕豆200克
2
调料：盐５克，猪油５－１０克
方法/步骤
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准备材料，将鱼内脏去除洗好，葱切段，姜切段
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锅中放少许油，将葱，姜放入爆香
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放入鲫鱼稍煎一会儿
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放入沙锅，加入适量的水，中火煮开
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去掉浮沫
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加入猪油
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煮３０分钟汤即浓稠
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蚕豆去掉外皮，倒入，放盐即可关火
注意事项
1
要想鱼汤白，第一煎必不可少，将鱼皮的两边好好煎一下，汤比较容易白
2
加入猪油也是汤白的关键
3
用中小火使汤慢滚，汤也容易白
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放入适量红枣，汤会更美。
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蚕豆由于刚上市，不用多煮，不然会烂。
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也可以加水的时候放开水，汤也会白，但沙锅一定质量要好，不然还是放冷水较好。
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也可以放奶粉或是牛奶来增加奶白的香味
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