干鱼用辣椒爆炒的话容易上火，这样和四季豆一起炒，可以减少上火，而且四季豆这样炒也有营养，现在分享给大家。
食材
1
四季豆 半斤
2
干鱼 3两
3
盐鸡精 适量
4
生抽 2勺
5
油 稍微多量
6
生姜大蒜 各2个
7
蒜苗 1/2根
8
料酒 3勺
9
干辣椒 2个
方法/步骤
1
干鱼或者是干泥鳅洗一下用开水泡半小时；
2
四季豆去掉头部和尾部尖的部分，洗干净切5CM左右长；
3
生姜大蒜洗干净剥皮切片或者切碎都可吩愁以，辣椒洗干净切成小段鬼诉，蒜苗洗物歌购干净切成小段；
4
起锅，锅里放油，稍微多放些油；
5
把泥鳅放下去爆炒一下下；
7
四季豆炒到表面开始变色；
8
放盐，鸡精，生抽，料酒，生姜大蒜下去炒均匀；
9
加水，水可以加到盖过泥鳅，盖上锅盖煮10分钟左右；
10
放入蒜苗炒均匀即可起盘吃了。
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