四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。皖鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。一道简单的家常菜四季豆炒鱼，开胃，养颜。
食材
1
四季豆 300克
2
鲩鱼 400克
3
红辣椒 10克
4
盐 6克
5
油 5毫升
6
酱油 3毫升
7
葱 5克
8
料酒 2毫升
步骤/方法
1
皖鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟；
2
四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水，鱼也腌制好；
3
清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用；
4
热锅，倒油，油温达到150度；
5
放腌制好的皖鱼块煎至二边微黄；
6
放入切好的红辣椒；
7
加入焯水过的四季豆，翻炒；
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