冬天到了。俗话说，冬天进补来年打虎。随着天气越来越冷，各种补品都开始登场了。海参是很多人的选择，尤其是进九后，很多人都会用海参补身子，可以提高免疫力、增强体质。今天我就教你怎样来发海参？
方法/步骤
一、选海参我一般选择胶东半岛和辽东半岛的刺参，据说这个地方的海参质量最好，南方海参和进口的海参都不如它。每支海参最好在5mm左右，太小起不到食疗作用。太大当然好，只要你的经济能承受得了。
方法/步骤2
二、准备水最好能用纯净水泡发，但成本比较高，我都是用的自来水。必须先将水放冰箱的保鲜间保鲜一夜，把温度降低再用。
方法/步骤3
三、泡发取一个容器，这个容器一定干净不能有油，把海参放进去，加保鲜过的冷水，漫过海参就行，然后放进保鲜间，每天换水一到二次，这样泡4天。
方法/步骤4
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四、清理海参的背面有一洞，将剪子插进去向两头剪开。
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【去牙】一头是海参的牙齿，颜色发白，硬硬的，把它去掉。
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【清洗脏东西】把海参打开，清洗里面的脏东西。但竖着的一条一条的东西是海参的肠子，最有营养，别丢了。
方法/步骤5
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五、煮清洗过以后，就将海参放进锅里加清水煮。锅一定要干净，没沾油。水要多放点。
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【大火煮】先用大火煮开。
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【小火煮】煮开后改为小火，然后再煮1小时
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【煮软】一小时后，如果用筷子能将海参戳透，并挑起筷子海参不掉，那就煮好了，如果不行则继续小火煮。
方法/步骤6
六、焖煮完后，水有点发青发黑，这是正常现象。水别倒掉，海参放在里焖一夜。
方法/步骤7
七、继续泡发换干净的冷水继续放保鲜间再泡发2、3天，每天记得换冷水一到二次。
方法/步骤8
八、完成泡好了。和原来的比一比是不是很大啊。
注意事项
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用冷水
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千万别沾油