鱼头的营养丰富价值高，口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。
食材
1
鱼头 1
2
油 适量
3
剁椒 适量
4
盐 适量
5
蒸鱼豉油 1大匙
6
姜 适量
7
葱 适量
方法/步骤
1
鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、把老姜、葱、鱼头放入水中浸泡15分钟
2
鱼头装盘铺上适量的剁椒
3
水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟
4
另用锅油烧热，浇在鱼上，撒葱花装饰即可上桌。
注意事项
1
肝硬化病人不宜吃鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化
2
哮喘患者不宜食用辣椒。因为辣椒碱有时会令哮喘复发