进入80后男人厨房，把鼠年最后一道菜传到我博客里，也不能一一的到每个博友那里说新年快乐了，这里一并送出，希望牛年大家都有好运。另外要提醒你过年也要注意身体的，我这几天就有点小感冒^_^，没有好的身体做什么都不行的。
工具/原料
鱼头，剁椒
方法/步骤
1
先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。
2
在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。
3
鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。
4
最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。湖南的剁椒鱼头是比较出名的，据说有个来历，说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。
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