双椒鱼头是一道湘菜，是用二种辣椒来蒸鱼头，和剁椒鱼头的做法差不多。唯一不同的是，剁椒鱼头用是红色的剁辣椒来蒸，双椒鱼头，是用青的泡椒和红的剁椒一起来蒸。现在小编把做法分享给大家。
食材
1
大头鱼 一个
2
泡椒 一支
3
剁椒 一支
4
生姜 一块
5
大蒜籽 五瓣
6
香葱 二根
7
料酒 一勺
8
蚝油 一勺
方法/步骤
2
取出二种辣椒，先在鱼头的一边铺满一层泡椒，再在另一边鱼头上铺满一层红色的剁椒。一定要铺满面。
3
烧一大碗水，水滚后把鱼头放进去，隔水蒸十分钟。
4
时间到了，不要急于打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完后再小心端出来。
5
再把大蒜籽去皮剁碎，另起锅，放少量花生油，油热后放姜蒜煸出香味，再倒上一小碟酱油，立马关火。
6
再把酱油淋在蒸好的鱼头是，那么这个双椒鱼头就做好了，味道鲜美，口感好佳。
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