总有人问我，剁椒鱼头有什么好吃的？鱼头又没有肉，难道吃剁椒吗？殊不知善吃的食客有句行话，叫水吃头，山吃尾。鱼头最嫩最美味的有三个关键部位：鱼脑如冻，鱼唇如胶，鳃边肉如豆腐，有些食客不知道，只逮着鱼肉使劲，而将鱼脑鱼唇鳃边肉弃之。鱼肉的鲜嫩，剁椒的香辣，越吃越痛快。
食材
1
鱼头 半个
2
葱花 10克
3
剁椒 260g
方法/步骤
1
准备好所需要的食材
2
鱼头洗净切花刀
3
剁椒预先准备好，均匀的撒在鱼头表面
5
鱼头出锅后，在表面均匀得撒上葱花
6
热锅放油，油温烧至8成时，即可关火，均匀的淋在葱花上就完成啦
成品
注意事项
1
鱼头如果想要容易入味的话，可以切个花刀，蒸制的时候剁椒容易渗进去
2
家庭做法中根据自己的情况，剁椒也可以不用炒，直接剁碎拌调料
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