教你简单的做柱侯鸡!

鸡 半只

柱侯酱 2勺

红椒 1个

紫洋葱 半个

姜片 4-5片

葱段 适量

大蒜 3-4瓣

料酒 适量

白胡椒粉 适量

白糖 1小勺

首先，什么是居后酱？让我们先看看配料，看看配料。也许我们能理解。这是一种集酱油、芝麻酱、豆腐等多种调味品于一身的超级酱。它有丰富的口味层次。酱汁在南方是一种常见的味道，但在北方似乎很少使用。今天的鸡肉主要是用这种超级沙司调味的。

把鸡肉切成均匀大小的块如果在热心摊主的帮助下处理，这一步就直接省略了。然后把鸡脚和其他大块鸡骨头从厨房里切下来备用。酒洗鸡

用厨房用纸将洗净的鸡肉晾干，加入淀粉、酱油和胡椒粉，深层按摩，腌20分钟

同时，把鸡骨头放在冷水里煮，然后把浮粉放在一边。用小火煮20分钟。这是这道菜的高汤

鸡汤煮熟后过滤备用

半切洋葱、切洋葱、红椒、姜片、蒜片（我后来直接用大蒜压榨机压榨，下图只欧宙显示剥皮的大蒜）。原来的菜谱里用的是红洋葱，这是南方常用的一种调味品。在北方不容易找到。我用半个紫洋葱代替

把油放在锅里，把腌好的鸡块放在锅里炒碎，然后盛出来待用

没必要洗这个壶。锅里加点油，锅里加洋葱和姜

加入沙司（大约一个大瓷勺）、糖和大蒜

加入鸡肉炒一下。沿壶边倒一点料酒

然后加入速忌材鸡汤，用中火炖8分钟（因为我喜欢鸡爪，我拿起刚煮好的鸡爪继续煎）

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