补血养生牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。滋养脾胃牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。
食材
1
牛肉 650克
2
桂皮、大料、丁香、 适量
3
葱、姜、孜然、花椒、 适量
4
红曲米、油泼辣子、醋 根据自己味口
方法/步骤
1
选牛肉也是一门艺术，弄不好就买到不新鲜，注过水的牛肉里外看起都是血红的，做法：1、牛肉温水泡出血水，中途换一两次水；洗净牛肉，四勺盐抹在牛肉表面。然后加水没过牛肉，放在冷藏室里腌两天 ，中途换一次水，添两勺盐；
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2、锅里加能够没过牛肉的水，加桂皮、大料、丁香、孜然、花椒、红曲米，大火煮开后小火慢慢炖四个小时；捞出来牛肉，用锡纸卷紧 ，放进冷藏室里冷藏几个小时；
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3、牛肉切片，油泼辣子加醋和葱，用牛肉蘸着吃。
注意事项
1
感染性疾病、肝病和肾病患者应该慎食牛肉。
2
好吃东西也不宜过多，牛肉一星期吃一两次，牛脂肪尽量少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
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