没有烤串和啤酒的夏天是不完美的，西安吃食从口味上说不会很南或很北。盛唐时，融汇各地文化，也使饮食口味丰富而有自己的思想混入其中。西安的烤肉，只有吃过新疆和四川的才能明白又仍有不同。我的很多朋友喜欢吃烤马面鱼，可是夜市上的东西通常是有气氛却不走心的。而马面鱼臭臭的独特味道，所以，我加了半只柠檬。
食材
1
马面鱼 1条
2
柠檬 半个
3
姜片 10G
4
料酒 适量
5
白胡椒 适量
6
花椒粉 适量
7
五香粉 适量
8
孜然粉 适量
9
孜然粒 适量
10
植物油 适量
11
盐 1勺
12
香菇 1朵
方法/步骤
1
准备材料。需提前一天腌制鱼。首先洗净鱼，用厨房纸巾吸干水分，把马面鱼身正反各划好口子，撒盐，白胡椒，料酒，姜片，花椒粉。用手涂抹均匀，给鱼身按摩。用保鲜膜封好在冰箱冷藏。
2
经过一晚腌制拿出来后撒五香粉，孜然粉，孜然粒，用油刷涂抹均匀，油和调料充分混合涂遍鱼身。
3
马面鱼肚子比较小，把香菇切小块撒上你喜欢的调料和少量盐塞进去
4
柠檬片切薄点，能使两端镶嵌在刀口中，翻面，这样柠檬既不会从烤架掉下来也更入味。
5
翻过来的这面放上柠檬就好了，烤箱预热十分钟，烤20分钟。
6
时间到了，取出即可。
7
成品图。
注意事项
海鱼都会有淡淡的咸味，盐不能太多，生姜，料酒，白胡椒都可去腥，还可以去海鱼的寒性。
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