黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。黄秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。
食材
1
黄秋葵 200g
2
鸡蛋 2个
3
油 15g
4
盐 10g
方法/步骤
1
准备食材。黄秋葵洗净，去掉蒂，切片。鸡蛋打在碗里，加一点点盐搅匀。
2
锅内油烧热，倒入黄秋葵翻炒。
3
倒入鸡蛋液一同翻炒，直到鸡蛋液成型。
4
加盐调味。翻炒出锅
注意事项
这道菜做法比较简单，因为秋葵可以生吃，所以不需要炒太长时间，以免破坏营养。
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