韭黄炒蛋是南方地区的家常小菜，属于私家菜。主料是韭黄和鸡蛋，烹饪工艺是炒。韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。
食材
1
韭黄 适量
2
鸡蛋 适量
方法/步骤
1
做法一 食材准备韭黄 250克 土鸡蛋 2个 盐 适量 鸡精 适量制作步骤1 鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。2 锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。3 将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。4 油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。5 煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。6 加入少许盐和味精就可以起锅了。
2
做法二食材准备主料：鸡蛋150克,韭黄150克调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克制作步骤1. 将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；2. 将韭黄洗净，切长段；3. 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
上一篇：分享自己蒜黄炒鸡蛋的经验
下一篇：蒜黄炒鸡蛋的家常做法