对于南方人而言，冬笋肯定是不陌生的，它的肉质细嫩，颜色洁白，味道鲜美，是南方人非常喜爱的一种食物，还有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，看不出来吧~而大白菜呢，就更是广为人知啦，它的美味与功效也是不亚于冬笋，但大白菜价格亲民啊，我们常说某东西便宜就用“白菜价”啊，所以足见白菜的便宜咯~
食材
1
冬笋 1株
2
大白菜 1/4株
3
鸡蛋 2-3枚
4
面条 适量
5
鲜蘑菇 若干个
6
肉丝 适量
7
盐 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
2
1.冬笋片和鲜蘑菇一起焯水，去除苦涩味；2.油锅准备好，煎荷包蛋；（其实这2步可以同时进行的，不冲突.)
3
1.焯水后用清水冲洗沥干备用；2.荷包蛋盛出，锅内油继续使用。
4
1.在剩余的油内加入少许盐，加入肉丝煸炒至金黄。2.下入冬笋、鲜蘑菇片，略炒。下入白菜梗，略炒。下入白菜叶，翻炒至少半分钟。加入适量盐，翻炒。加入少许酱油，翻炒。
5
1.放适量清水煮，打入鸡蛋一枚（给儿子吃的，这样不上火）。2.水即将开时下入面条，荷包蛋也煮一下；3.若有猪油，也可加一些，增加鲜味。
6
出锅，开吃。
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