青椒肉丝，寻常百姓家餐桌上的家常菜肴。普通的菜肴才是检验厨艺的真功夫，一个家庭中的餐桌上，若掌勺的人能把普通的家常菜做出人人都爱吃的味道，是很不易的，同时也是很幸福的。
食材
1
青椒 200g
2
瘦肉 100g
3
油 适量
4
盐 少许
5
姜片 少许
6
蒜片 少许
7
玉米淀粉 少许
8
生抽 少许
方法/步骤
1
准备青椒，喜欢辣一点的就要选厚皮，喜欢不太辣的就要选薄皮的。
2
洗干净去梓，喜欢辣的也可以留着籽，切成小丝丝。
3
瘦肉洗净，也切成小丝丝。
4
放入玉米淀粉，盐，生抽搅拌均匀，腌制一小会。
5
锅烧热，先不要放油。
6
光锅，放入切好的青椒丝，翻炒。让青椒上的水份烧干掉。
7
再把翻炒好的青椒盛起来，另装盘备用。
8
热锅放油，放入姜，蒜片，爆香，再放入拌好的肉丝，大火翻炒。
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再兑入刚刚烧干水份的青椒，兑入少许的盐（肉丝之前是放过盐的，所以现在只需放一点点盐就可以了）
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继续大火翻炒，喜欢吃鸡精的朋友，可以放一点点。（小编口味清淡，没有放）
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翻炒到绵了后，就可以盛盘出锅了，家常又美味的青椒肉丝就做好了。
注意事项
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