这道乳腐肉酥而不烂，肥而不腻，甜咸适口。肥嫩浓香，入口即化。做法也很简单。
食材
1
猪肋条肉 500g
2
油 适量
3
料酒 适量
4
南乳汁 适量
5
冰糖 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
肋条肉切成大正方型，冷水下锅焯下血沫，捞起洗净冷却，在皮面上剞上花纹，刀深为肉的一半。
2
热锅放油，把出过水的肉用油稍微煸一下，肉皮有点微黄出锅。
3
煸好的肉放入扣碗，上蒸锅。
4
鼎丰南乳汁
5
鼎丰南乳汁与酒调和后抹在猪肉上，把冰糖放在肉的当中，上笼蒸酥，约需两小时左右，中途用调羹把汁水往肉上淋几次。
6
把肉捞出，跟着将滗出的卤汁倒锅收浓，加味精。
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看看上次做的。
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也可以在下面垫一些青菜作色。
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欣赏下别人家做的。
注意事项
1
蒸的时候碗要用深碗，因为会越蒸汁水越多，肉的油到熬出来了。
2
乳腐肉吃口非常好，比起红烧肉来味道更独特，而且感觉不油不腻。
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