教你做日式高汤，简单易学
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
用布擦拭掉昆布上的尘土；切忌不可水洗，也不可擦掉白色的霜，这是鲜味的来源；
2
将汤锅中加入1升水，放入昆布浸泡30分钟以上；
3
将汤锅中火加热；
4
当锅里开始出现密集的气泡时，将昆布快速捞出；
5
捞出昆布后，继续加热至微微沸腾时关火；
6
撒入鲣鱼片，静置约30秒钟；
7
轻轻捞出上面白色的浮末，不要搅拌鲣鱼片；
8
当鲣鱼片全部沉入锅底后，用滤网过滤出汁，切忌不要搅动鲣鱼片，让汤汁自然流出；
9
清澈鲜美的“一次高汤”就做好了，是不是很简单呢！你也来试试吧！
10
当鲣鱼片全部沉入锅底后，用滤网过滤出高汤，就大功告成了
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