糖醋大排,酸酸甜甜的味道总让人意犹未尽,先拍松后腌制再过油加料汁入味,最后加入糖醋汁,一气呵成的糖醋排骨,肉质非常的鲜嫩,除了糖醋汁以外还加入了番茄酱,味道更浓。主料猪大排500g辅料油适量盐适量生抽3汤匙香醋2汤匙白糖4汤匙番茄酱2汤匙料酒20克老抽1茶匙生姜5克生粉2汤匙葱花少许步骤1.大排洗净沥干水2.用刀背横竖敲松3.放入碗中加入盐,料酒和生粉抓匀腌制2小时4.准备料酒,番茄酱,葱姜,生抽和老抽调匀,香醋和白糖调匀5.热锅温油下姜片爆香6.逐块把大排加入煎至两面变色马上捞起7.倒出油,利用油锅加入番茄酱炒出香味8.再把大排加入煸炒均匀后加入料酒9.倒入生抽和老抽10.加入开水盖上烧开转中火至排骨熟,约20分钟11.之后转大火加入糖醋汁收成浓稠的汁水熄火出锅12.盛入碗中撒上葱花上桌
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