家里的电饼铛有着另一个名字：煎烤机，可煎可烤，无不方便。每次路过猪肉摊位看到大排，都想着给女儿煎次大排。没想到女儿真是喜欢哦，边吃边夸好吃。猪大排的营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪大排营养价值很高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食材
1
猪大排 250克
2
洋葱丁 适量
3
蒜末 适量
4
姜末 适量
5
黑胡椒粉 适量
6
蛋清 1个
7
食用油 适量
8
精盐 适量
9
清水 适量
方法/步骤
1
食材图。可以清洗后放冰箱急冻约20分钟，这样更好切。
2
把猪排切片用刀背敲松，厚约0.3CM。
3
加入蛋清1个、料酒1匙、生抽1匙、食用油1匙、清水1匙抓匀。
4
放入玉米淀粉抓匀腌制约30分钟。
5
电饼铛里放入洋葱丝煎香。
6
放入大排。
7
煎至变色，翻面。
8
煎至两面微黄。
9
加点黑胡椒粉。
10
装碟开吃喽。
注意事项
1
腌制大排，放了蛋清、料酒之类的，后放油，让大排吸收后放入淀粉裹住。
2
煎的时间熟了即可，时间长了会老。看个人喜欢，煎久一点外层有嚼劲哦。