喜欢西餐的人，一定抗拒不了独特香气的青酱的味道，好吃的青酱，必须要用到新鲜的罗勒叶，这种独特香气的香料，闻起来就会让人胃口大开，自制这款青酱，可以配意面，还可以将中式菜肴西式化，随心所欲的搭配，一定会给你带来不一样的惊喜。
食材
1
虾仁 250克
2
罗勒 1大把
3
食盐 3克
4
姜 5克
5
蒜 5瓣
6
料酒 30毫升
7
生抽 10毫升
8
生粉 10克
9
奶酪 50克
10
橄榄油 50克
11
淡奶油 50毫升
12
胡椒粉 少许
13
植物油 30毫升
方法/步骤
1
主料：去壳虾仁250克
2
腌制虾仁辅料：姜末3克、料酒30毫升、生抽10毫升、生粉10克
3
青酱原料：罗勒叶1大把、蒜5瓣、奶酪丝50克、橄榄油50克、淡奶油50毫升、胡椒粉少许、盐3克；
4
首先，准备制作青酱的主要原料；
5
接着，将洗净的罗勒叶用厨房纸巾擦干水分，连同蒜瓣，奶酪丝，淡奶油一起加入到料理机中，搅打15秒钟；
6
再依次加入橄榄油和盐；
7
注意再加胡椒粉，再次搅打10秒，倒出青酱备用；
8
先去壳去肠泥的虾仁洗净沥去水分备用；
9
加入姜末、生抽、料酒、生粉，轻揉均匀腌制10分钟左右；（材料准备）
11
加入腌制好的虾仁，翻炒至变色；
12
其次，倒入青酱，翻炒至冒泡；
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最后，待青酱的香气挥发出来，浓稠的状态即可关火；
注意事项
1
一次做出的青酱用不完，可以放在干净烫煮过的容器中，表层再倒入一些橄榄油，密封入冰箱冷藏。可以保存一段时间，不过还是建议在1~2周内尽快食用；
2
我做的这款酱里面没有加松子，当然加一些坚果味道更浓郁更好吃；
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