特点:口味清淡,老少咸宜,尤其适合于体弱虚寒者食用,是秋冬进补良品。营养分析:山药具有清热解毒的功效,健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用。山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑,所含的尿囊素还可预防手足皲裂。主料:排骨:500克;山药:一根辅料:水、盐做法:1、将排骨放进凉水,烧开后去除血沫待用;2、山药切成滚刀块;3、将砂锅内注入凉水,放入排骨,大火烧开转小火炖100分钟;4、然后再加入山药,调入盐,盖上盖子炖15分钟即可。小提示:1、山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。2、处理山药时应避免直接接触皮肤,应戴上一次性手套,防止手过敏而发痒。
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