鸡翅看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道
食材
1
鸡翅 500克
2
食盐 5克
3
冰糖 10粒
4
葱 10克
5
姜 10克
6
花椒 10粒
7
干辣椒 1个
8
料酒 10克
9
黄豆酱油 8克
10
黄酒 10克
11
植物油 20克
12
茴香籽 15粒
13
白芷 2片
14
香叶 3片
15
砂仁 2个
16
水 适量
方法/步骤
1
准备好主要食材，鸡翅我用的是鲜鸡翅，这样腥味会小很多
2
鸡翅焯水，放料酒、花椒和一半葱姜去腥
3
炒糖色，锅放少许植物油，冰糖放入炒化，糖色可以控制成菜的颜色，咱们是黄焖，糖色不能炒太老，所以糖色要炒成黄色就可以了
4
把凉干水的鸡翅放糖色里炒，这个时候要中大火，因为家里火本来就不大，放入所有香料和葱姜一起炒出味道，时间不能太长，糖色容易糊，有半分钟就可以
5
放黄豆酱油、黄酒和盐，炒两下加水，和鸡翅平了就可以了，鸡翅容易熟，烧一会儿的目的是入味
6
小火烧十五分钟就水被耗的差不多了，开大火收汁至汁干表面明亮就可以出锅了
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