正宗潮汕味
食材
1
芥兰 500克
2
牛肉 300克
3
沙茶酱 10克
4
淀粉 10克
5
油 20克
6
料酒 10克
7
盐 30克
8
蒜 10克
方法/步骤
2
搅拌过程中能闻见沙茶酱的酱香浓郁，心情大好；
3
加入半勺淀粉，搅拌（嫩牛肉的妙招）；
4
剥三瓣大蒜，切成小片备用；摘菜洗菜，沥干水份备用；
5
热锅冷油，下牛肉；大火翻炒；
6
乘出备用；洗干净炒锅，热锅冷油下蒜片爆香，放入芥兰翻炒，炒熟了加入适量盐；芥兰炒牛肉完满！
注意事项
有些菜谱里教人把牛肉和芥兰再次回锅翻炒均匀搅拌，个人建议：千万不要这样做！！！ 翻炒的芥蓝不脆了朋友