韩式泡菜豆腐锅
提起韩国美食，泡菜就会第一时间出现在脑海中，这韩国泡菜世界知名，俨然成了韩国的招牌。这韩剧中每一次的美食场景，无疑都会将它呈现在人们眼前。泡菜这个东西，让爱吃的人会吃的上瘾的。 泡菜汤是一道传统的韩国料理，它的做法简单，用料普通，是最受欢迎的家常菜，也是韩食料理中人气非常高的汤。这泡菜汤以韩国泡菜主料，可以加入五花肉、排骨、牛肉、海鲜等，做出不同口味的泡菜汤底，再添入豆腐，洋葱，土豆，鲜菇，粉条等素菜搭配，完全根据各人喜好来添加，满足不同人的需要。韩国泡菜汤汤色红艳动人、味道酸辣开胃，还不需要太多的油，绝对是营养健康的一碗好汤。
食材
1
五花肉 150g
2
泡菜 150g
3
豆腐 500g
4
洋葱 1个
5
土豆 1个
6
粉条 100g
7
油 适量
8
盐 适量
9
葱 适量
10
姜 适量
11
蒜 适量
方法/步骤
2
先倒入一点油;
3
烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香;
4
放入五花肉;
5
将五花肉小火煸炒出些油脂后;
6
然后下入洋葱丝;
7
将洋葱丝继续炒香;
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加入泡菜;
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继续翻炒， 让泡菜香味散发出来;
10
加入土豆片;
11
再下入泡好粉条;
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上面铺上豆腐;
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倒入适量清水(如有高汤的话最好了);
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盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟;
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最后放些盐，香油，等调味料;
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煮好后关火， 将豆腐整理的码放一下;
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装饰下即可。
注意事项
1
泡菜汤中加入一点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香;
2
我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮;如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉;
3
蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定;
4
注意煸炒顺序， 先爆香葱姜蒜， 再加入五花肉煸炒， 微微煸炒出油后下入洋葱一起炒， 洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒， 让泡菜的味道充分散发后加入其他配料， 粉条， 土豆， 豆腐， 再加入适量的水(有高汤更好)， 一起煮， 大火煮开， 转小火， 二十分钟， 最后调味即可。
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