酸菜是自己家里腌渍的，酸菜喜油，用煮了两个小时的脊骨肉汤做酸菜，不仅味道酸香鲜香，营养也丰富，脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。
食材
1
酸菜 半棵
2
脊骨肉汤 1000ml
3
绿豆粉丝 100克
4
食用油 适量
5
葱姜 适量
6
盐 适量
步骤
1
食材：酸菜、绿豆粉丝、脊骨肉汤。
2
酸菜洗净，在酸菜帮上片一刀。
3
把酸菜切成丝，挤掉水分。
4
锅烧热放入油，放入葱姜、炸香。
5
放入酸菜丝翻炒出酸香气。
6
放入盐再翻炒片刻。
7
在放入脊骨肉汤烧开。
8
再把粉丝放入汤里。
9
用中小火炖三四分钟即可。
10
装入碗里即可食用。
注意事项
酸菜丝一定要翻炒出酸香气。
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