我们一起看一下如何做吧
食材
1
大鸡腿 2个
2
酱油 3勺
3
白糖 2勺
4
白酒或白葡萄酒 半勺
方法/步骤
1
准备大鸡腿两个
2
将鸡腿去骨后备用
3
3勺酱油、2勺白糖、半勺白酒或白葡萄酒调成调味汁备用
4
平底锅放入少量油烧热
5
将鸡腿皮朝下，放入锅中煎
7
脆皮鸡煎至入味后，将脆皮鸡取出
8
切小块，整齐码放在盘中
9
将浓稠的汤汁小心淋在脆皮鸡上，口感酷似烤鸭的脆皮鸡就做好了，可以当热菜食用，也可放入春卷皮中加入葱丝，黄瓜丝，淋汤汁当成烤鸭卷食用
注意事项
1、脆皮鸡选用鸡大腿肉去骨备用 2、调味汁配方酱油3：白糖2：白酒或白葡萄酒0.5 3、鸡皮要求煎至表皮干脆金黄，期间煎出的油要倒出，油过多鸡皮不容易煎的干脆 4、调味汁淋入时要避免淋在鸡脆皮上 5、收干的汤汁可以适量的淋在脆皮鸡块上 6、配合春卷食用时，汤汁可做调味汁放入鸡肉、黄瓜丝中，口感酷似烤鸭
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