北方人对面的感情深，对焖面的感情更深。离家读书的那些年里，最怀念的便是老妈的一碗排骨焖面，每次回家的第一顿饭最好也是焖面。时光荏苒，我终于开始自己尝试做焖面，但是和妈妈的味道总还是不一样。
食材
1
土豆 两个
2
豆角 一小把
3
西红柿 一个
4
干面条 250个
5
盐 两小勺
6
老抽 两勺
7
花椒面 半勺
8
大料面 半勺
9
蒜 两瓣
方法/步骤
1
西红柿一个，洗净，切小块，越小越好，便于煸炒时更快地化成西红柿酱。无茎豆角，去掉头和尾掰成小段，洗净备用。土豆削皮洗净切成滚刀块备用。
2
蒜去头切片备用，土豆削皮洗净切成滚刀块备用。
3
热锅放入一勺油，放入蒜炒至蒜的颜色变黄后，放入西红柿，待西红柿基本成为汤状时，放入土豆豆角继续煸炒，在煸炒的过程中放入盐一勺，酱油一勺，花椒面少许，大料面少许，几个干辣椒，炒至汤汁收干。 汤汁收干后倒入纯净水，水的分量刚好盖住锅里的菜最好，将准备好的干面撒入锅内，(可以自己做手擀面条，也可以买现成的面条焖)注意要把面条均匀撒入铺在菜的上面。
4
此时开小火，盖上锅盖直至汤汁收基本干方可关火。焖面约需二十分钟。在焖面的过程中，切勿翻动面，把面搅到锅底比较容易糊锅。 汤汁基本收干关火后，把焖好的面夹起抖开。
5
翻动焖面，将焖面和汤汁拌在一起，就可以出锅啦。
6
怎么样，看起来有食欲吗？
注意事项
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