周末去吃串串，小主儿说最爱小酥肉，让我回家学做。翻了几位大咖的方法，加上我可以买到的材料，又一次尝试成功。记录下来～～～为人为
食材
1
里脊肉 一斤
2
花椒 20个
3
盐 一勺
4
鸡蛋 3个
5
地瓜粉 100克
方法/步骤
1
自制花椒粉，第一步无油炸花椒。
2
花椒炸干至硬，厨房弥漫着花椒的香味。
3
好的花椒用料理机打成花椒粉，用不完的装瓶慢慢享用
4
2克盐，自制花椒粉，黑胡椒粉，少量花椒油（可不放）腌肉三小时以上
5
2个鸡蛋和100克地瓜粉充分拌匀，地瓜粉不要有颗粒，蛋糊提起落下后不会马上消失即可。
6
蛋糊中加入2克盐，适量自制花椒粉搅拌均匀
7
捞出两面微黄的小酥肉放在铺有厨房纸的盘里吸油，放凉。 接下来可以有几种方法食用。 1.七成热油二次复炸，可沾辣椒粉或胡椒粉直接食用。 2.可以在火锅中涮着吃。 3.豆泡白菜酥肉砂锅煲。
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