吃糖醋鱼最重要的是汁,糖醋汁调好了,做鱼那就是易如反掌之事哦。
食材
1
鲤鱼 一条
2
番茄沙司 一瓶
3
淀粉 适量
4
醋 适量
5
糖 适量
6
热水 适量
方法/步骤
1
鲤鱼:做糖醋鱼的主材鱼是需要过油炸的,对于厨艺新手们这个是个非常大的难题。不过现在市场上有卖炸好的鲤鱼的,买回来这个就省事多了。选个大小合适的炸好的现成鲤鱼就行。
2
糖醋汁:做糖醋汁最重要的是番茄酱或者是番茄沙司。好的番茄沙司吃起来甜而不腻口感非常的棒,这个也是做糖醋汁最重要的哦。由于目前番茄沙司的瓶子都非常不容易倒出来,先把番茄沙司倒入碗中备用,节省时间哦。
3
淀粉调汁备用:糖醋汁要增加其粘度需要用淀粉,首先要淀粉加凉白开调至牛奶状备用。
4
炒锅中放入适量的油,油铺满锅底,小火,把番茄沙司倒入,用勺子快速顺时针搅动,速度慢了番茄沙司就糊掉了,等番茄沙司颜色变红以后放入适量的糖,并快速搅拌,等糖均匀化开以后加入适量的淀粉,让番茄汁粘稠。
5
接下来在番茄汁中加入适量的醋和蒜末,在这其中还是要不断的搅拌番茄酱防止烧糊哦。
6
等蒜末烧出香味来起锅,把做好的糖醋汁均匀的淋在鱼身上,这道糖醋鲤鱼就做好啦。
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