小酥鱼即营养又美味，是餐桌上深受人们喜爱的一道美食。通常小酥鱼用小黄鱼制作其营养价值更佳，价格也很便宜，各大超市都有买。所以下面说说用小黄鱼做小酥鱼的方法，希望能帮助到你。
食材
1
小黄鱼 700克
2
葱、姜、蒜 各适量
3
生抽、盐、料酒 各适量
4
食用油 适量
方法/步骤
1
将冷冻的小黄鱼洗干净，将鱼鳞、鱼内脏，清洗干净。待用。
2
将葱、姜、蒜分别剥好，切好。待用。
3
将洗干净的小黄鱼放在大碗中，再放盐、生抽、料酒、和切好的葱、姜、蒜，用筷子将鱼和料拌均匀，腌制30分钟。
4
用面粉或面包渣洒在鱼身上，让每个鱼均匀地沾上面粉或面包渣。
5
将油锅放在炉灶上，放入适量的油，开火，待油起泡时，将鱼一条一条地放入油锅中炸制。
6
炸制过程中，要注意将鱼翻一番，待鱼的两面都炸的黄焦时捞出，排放在盘中，稍凉即可食用。
注意事项
1
在炸制小酥鱼的过程中要控制火候，不要将鱼炸糊了。
2
炸鱼的过程中要注意安全，不要让油溅出，小心烫伤。
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