上海人家的家常 小时候 看奶奶炒年糕 肉丝没几根 童年留下了阴影 所以 我的炒年糕 每次都会被抱怨 。。。。。。
食材
1
年糕 500克
2
瘦肉 100克
3
荠菜 250克
4
蟹味菇 1盒
5
盐 适量
方法/步骤
1
荠菜洗净
2
焯水小技巧： 放点盐，放点油 焯水后，冷水冲 保持嫩绿色
3
蟹味菇焯水 去掉点嘌呤
4
荠菜 稍稍切碎 稍稍挤干
5
肉丝爆炒
6
荠菜，蟹味菇炒几下 加入肉丝 铺上年糕，铺上年糕，铺上年糕 菜在下，年糕在上，不会粘锅 加入冷水，加入盐，加盖烧开 看看年糕变软了 再翻炒几下收汁 大功告成
注意事项
1
1. 菜在下面
2
2. 年糕铺上面
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