大家都知道土鸡比肉鸡好吃，这是放之四海皆准的真理。在英国普通的肉鸡是最便宜的，通常个头也大，满身肥油却味道很淡。我并不是那么追求有机自然的食物，却独独对鸡和鸡蛋非常敏感。这里的普通便宜鸡蛋常差到会惊吓到我的地步，这个以后再细说，今天主要说鸡。比较好的鸡有Free Range（散养），Organic（有机）和Corn Fed（喂玉米长大的），个人还是最喜欢散养的。这种鸡一般个头小，比较瘦，外皮比较黄，最接近国内的土鸡，当然和那种吃小虫长大满山乱跑的纯土鸡还是没法比的。
工具/原料
鸡腿一只，鸡翅一个，胡萝卜两根，蒜头4瓣，姜一小块，葱2根，甜面酱2大勺，盐适量
方法/步骤
1
胡萝卜切滚刀块，鸡斩小块待用
2
姜切片，蒜头去皮拍破，葱白切段，葱绿切葱花待用
3
锅内放少许油爆香蒜头姜片葱段
4
放入鸡肉炒干水分到表面微黄
6
下胡萝卜略拌炒，加少许盐调味
7
加水没过鸡肉，中火焖煮
8
约20分钟后胡萝卜软，大火收干汁
9
装盘撒葱花即可
注意事项
1
鸡肉要充分炒干炒香到出油，可以小火防止炒焦
2
炒甜面酱步骤很重要不可省，小火慢炒
3
甜面酱很咸注意盐的用量
4
收汁一定要收干，观察酱汁析出油来即可
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