秋天渐渐进入深秋，天气慢慢变凉了，囤积脂肪是我们现在必须做的事情，那么这一道秘制酱肘子必不可少。跟着原森太小编一起学习这一道美味佳肴吧。
食材
1
肘子 一个约1500克
2
雪豆 一把
3
姜 4片
4
葱 1根
5
生抽 适量
6
盐 适量
7
香叶 8片
8
八角 4个
9
花椒 1勺
10
陈皮 1块
11
山楂 8片
12
桂皮 1块
13
料酒 1勺
14
冰糖 1勺
15
炖肉料 一包
方法/步骤
1
准备食材与厨具餐具。
2
肘子清理干净，拨去毛。准备好所需要 的料，葱切断儿，姜切片。
3
肘子放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和料酒一并煮开。大约 煮5分钟捞出，洗干净。
4
锅开中小火，放入冰糖，再加小半碗清水约100ml。让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟。待糖色变成深琥珀色时，立即浇入热水。
5
准备好所需要的调料。
6
锅中放入肘子，放入各种调味料，放入雪豆。加开水至汤汁基本能浸没肘子。
8
另起一锅，把肘子捞出，并且转移出一半的汤汁倒入，放入盐。
9
敞开盖子，开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程需要约30分钟左右。
10
当汤汁开始变厚的时候捞出来盛在盘中待用，把锅里的汤汁，浇到上面，撒点小葱花或香菜点缀下即可。
注意事项
这样一道美味就制作出来啦，大家快点去尝试一下啦。
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