新锅第一烧——铜锣烧

为了做这个铜锣烧，今天特意买了个不沾的平底锅，试新了。方子是从SUMMER那看来的，谢了，SUMMER的原文在这里，她做的真是漂亮。SUMMER用的是电磁炉，我没有，只好放炉子上烧，受热有点不均匀。用料：鸡蛋３个、细砂糖40克、牛奶45克、低筋面粉120克、盐1克、泡打粉1克做法：１、鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发；２、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；３、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟；４、用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中（锅中不放油）；５、小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可；６、二块饼中间夹上豆沙。